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Fès ou Fez est la troisième plus grande ville du Maroc, après Casablanca et Rabat avec une population de 1 368 000 d’habitants.
C’est l’une des quatre « villes impériales » (avec Marrakech, Meknès et Rabat). La médina (vieille ville), un exemple modèle d’une ville orientale, est placée sous la protection de l’UMESCO et est inchangée depuis le XIIe siècle.
Le bleu profond de ses céramiques est un des symboles caractéristiques de Fès. Elle possède la plus grande médina du monde. Son rayonnement international passé en fait l’une des capitales de la civilisation arabo-musulmane aux côtés de Damas, Bagdad, Cordoue, Grenade...
Fès ne se livre pas facilement.Pour y accéder, il faut rentrer par la grande porte, à la fois visible et voilée, du sacré. Car Fès est un sanctuaire. C’est ainsi d’ailleurs que les soufis, ces initiés de l’islam, l’ont toujours appelée : la Zaouïa. Le voyageur qui venait de loin savait qu’en arrivant aux portes de la ville, c’est à son fondateur et à son saint patron lui-même qu’il demandait l’hospitalité.
Fès, qui fut pendant plusieurs siècles une capitale politique et intellectuelle du Maroc, elle était devenue un centre de rencontres et d’échanges.
On rapporte que Sylvestre II (Gerbert d’Aurillac), Pape de 999 à 1003, y séjourna dans sa jeunesse pour y faire des études à la suite desquelles il introduisit les chiffres arabe en Europe.
La capitale culturelle du Maroc,
Capitale historique du royaume, Fès est la plus ancienne des 4 villes impériales du Maroc. Son patrimoine culturel et architectural est considérable grâce à la préservation de ces nombreux monuments. Célèbre dans l’ensemble du monde musulman, Fès a longtemps rayonné sur les plans intellectuels et religieux. Pas étonnant d’y retrouver certains des plus beaux musées du Maroc.
Pour toutes ces raisons, Fès est une étape fortement conseillée lors d’un voyage au Maroc. Située dans le Moyen Atlas, Fès peut se visiter toute l’année. Toutefois, l’été étant particulièrement chaud, il est préférable de découvrir la ville au printemps ou en automne.